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古老的日本鱼类秘密-揭示!

更新:2019-10-01 编辑:大冶新闻网 来源:大冶新闻网 热度:9932℃
古老的日本鱼类秘密-揭示!

为了文化和烹饪交流的兴趣,悟饭社提供专业厨师-包括和-50的厨师-学习日本鱼类掌握艺术的机会,教授寿司禅餐厅的厨师。这是该课程的一系列报告和反思中的第一个。

当一辆晚上的地铁车辆匆匆赶回家时,我看到一个男人做了一件不寻常的事情,考虑到后来发生了什么,这说了很多。晚上在地铁车上。他用右手的两根手指抚摸着空气,迅速将它们拉到左手掌上,旁边看起来像一块白色的大药丸。他闭上拳头,用手指按压拳头,在他细细的,紧绷的前臂上凸出的静脉显示出坚定的控制压力。他一脸浓度,张开拳头,一遍又一遍地重复着这一切。

我走向他。对不起,我说。但是你在做什么?

他强烈的焦点大冶新闻网变成了一个充满牙齿的微笑。我正在训练,他说。寿司。

我看着他的手;这个药片实际上是一条毛巾,在他的寿司卷起来大米。他正在练习将芥末蘸到他的手中,将米饭向前滚动以捡起它,用准确的力量挤压它,使它在一个整齐的床上用于鱼。

是他的名字最近从京都来到这里,受到日本驻比利时大使馆的厨师们的启发,他开始探索西方,在那里他准备了传统的高级美食,称为怀石料理。他是一位多才多艺的厨师。那么为什么他必须在回家的路上练习挤米饭?

在美国,人们认为所有日本料理都是寿司,他说。所以我必须学习寿司。

但是我发生了一些关于寿司和日本料理的事情。一位朋友曾告诉我有关会见日本大厨的团队。其中最主要的,最大冶新闻网老的,最受尊敬的,最推崇的,就是那个完美烹饪米饭的人。他背后有七十年的经验,而他最崇敬的成就就是大米。我意识到,这是一种在简单的事物中找到复杂性,完善谦逊的美食。它是一种大冶新闻网沉思,刻意和专注的美食,一种要求你作为厨师和烹饪的美食,以便理解和欣赏煮好的米饭和煮熟的米饭之间的区别。所以觉得有必要去练习并希望掌握压榨寿司的艺术。

而且,正好碰巧,刚开始在餐厅工作,其主人铃木敏夫不仅仅是顶级航空公司寿司厨师,但作为日本传统烹饪艺术的大使。由悟饭社安排,铃木厨师为专业厨师讲授八道课程,主讲鱼类:如何清洁和处理生鱼或熟;如何阅读他们的解剖结构以及如何将其剪切到最佳效果;如何突出他们的口味。

参加这些课程,我希望学习-并与您分享-适用于好奇厨师的一些课程。即使是坐在我旁边的四星级厨师,也可能在这些课程中完成很少的工作。但那没关系;当你还不是主人的时候,你不必让完美成为好人的敌人。而今天的两课,鲭鱼以及可能是你的新东西最喜欢的,,当然非常好。

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